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1 小麦粉や練り水を加えてミキサーで混ぜます。
2 団子状になったらローラーで板状に延ばします。
3 更に伸ばすため、階下へ送り、その後麺にするためカットします。
4 きしめん うどんは乾燥工程が必要なため、フックに掛け台車ワゴンごと乾燥室へ移動します。
5 やきそばはそのままゆで・蒸し工程へ移動します。
6 最後は袋詰め工程です。